富兴配资端圣一“低GI”食品腾飞的“女诸葛” —— 徐玉娟博士| 《圣一日记》第二季③

序：因为吉粤合作的“四个共享”，在吉林省“吉字号”特色产业高质量发展工作专班和省农业农村厅的牵针引线下，我携吉林的小冰麦走出了大湾区，寻找合作，谋求升级，拓展市场。我走进了广东品牌文化产业园、广东预制菜联合研究院、白天鹅宾馆、五粒星食品、港三元食品和广东珠江台，“四个共享”确实是链接要素资源链的有效载体，湾区一走让我们圣一观念提升了，思路创新了，合作伙伴增加了富兴配资端，资源增加了，市场拓展了。而记录走进湾区的《冰地来客·圣一日记》阅读量破千万，因日记而增加的朋友、资源更是井喷式增加。

前一段《圣一日记》停了下来，是因为我们在酿酝一项基于“四个共享”的重大项目，今天，项目呱呱出世了，我又开始了《圣一日记》。

在长春农博会的展台前，关注我们圣一冰麦“低GI”水饺的朋友特别多，且都众口一词：“赞”！我们省委黄强书记听了我们圣一“低GI”产品的汇报，充分肯定，认为“低GI”产业大有作为，大有前途。我们圣一特别开心，特别自豪。

今天，我得记一记这位变出这一“神奇”的人 —— 徐玉娟博士，咱们圣一“低GI”产品创新的“女诸葛”。

从今年二月吉粤两省百余家企业搞 “云端相亲”富兴配资端，到三月《冰地来客・圣一日记》跟大家见面，再到今天，就五个月工夫，咱们这么完美的“低GI”水饺就摆上了展台。能这么快拿出好产品，玉娟博士率领团队攻坚克难至关重要。

认识玉娟博士时，她还是广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所的所长，在国内农产品加工领域那可是响当当的专家，还是全国先进工作者、全国“三八”红旗手、国务院政府特殊津贴专家。加工所的年轻人板着手指头告诉我，玉娟所长主持过国家和省级的项目50多个，有103件授权发明专利，110多项成果转化，光省部级科技一等奖就有8个，二等奖5个，还拿过中国食品科学技术学会的突出贡献奖。特别是在热带、亚热带果蔬保鲜和精深加工上，像桑葚、荔枝、陈皮等特色农产品的加工技术研发，玉娟博士都有着突破性成果。如今，玉娟博士已走上新的工作岗位——任职仲恺农业工程学院副校长。

我还清楚记得，今年4月份的第十四届广东现代农业博览会，当时玉娟博士带着她的团队，给咱们小冰麦量身定制了三款产品——冰麦陈皮面条、冰麦桑叶馒头和冰麦人参叉烧包。就这一下，咱们小冰麦在大湾区市场，总算迈出了从面粉变成面食的第一步。结果你猜怎么着？这些面食一亮相，就被湾区市场的人认可了。现在回想起来，那还只是个开始呢！

我还记得当时玉娟博士跟我们说的话，每一句都透着劲儿：“小冰麦是黑土地上的‘大熊猫’，填补了国内高筋面粉的空白，蛋白质含量和湿面筋值比世界同纬度的美国、加拿大硬红春麦还高，那是实实在在的世界高筋麦王！王牌原料就得做王牌产品！现在中国每六个人里就有一个糖尿病患者，近四亿人天天为血糖、血脂、肥胖操心，还担心一日三餐的饮食安全。圣一是黑土地上的英雄，他们种出了安全放心的小冰麦，把产品做深了；我们科研工作者就应该发挥科研引领、科技创新的头雁作用，一定要研发出有跨时代意义的产品，把产品做高！” 这番话特别暖人心、旺人气，听得研究所和预制菜联合研究院的科研人员个个信心满满。对玉娟博士率团队支持开发圣一“低Gl”系列产品富兴配资端，广东农业农村厅陈东副厅长都夸赞说：“或许，你们团队正在探索推动人类饮食文化的又一次革命！” 这话听着就提气！

聊起产品研发，玉娟博士就像打开了话匣子，跟平时温文尔雅的模样完全不一样。她跟我们细细讲：“小冰麦 33（现在升级成冰麦 35、冰麦36品种）是原东北师范大学郝水院士改良的品种。它本身高抗性淀粉多，能延长消化时间，让葡萄糖慢慢释放，血糖就不会忽高忽低；高膳食纤维还能让人有饱腹感，减少血糖骤升的风险。所以它升糖指数（GI）低，特别适合当“低Gl”食品的原料。用圣一小冰麦全麦粉做面包，GI 值比普通面粉低30%以上，要是再加点燕麦、荞麦，GI值还能更低。”